Snabbare tillgång än webbläsare!
27 relationer: Béchamelsås, Bearnaisesås, Brunsås, Buljong, Café de Paris-sås, Cumberlandsås, Djävulssås, Dressing, Emulsion, Espagnole, Fruktkräm, Gelé, Gräddsås, Hollandaisesås, Kantarell, Kock, Majonnäs, Matfett, Maträtt, Redning, Sötsur sås, Sky (matlagning), Sojasås, Sylt, Tomatsås, Vaniljsås, Veloutésås.
Béchamelsås
Béchamelsås används vid tillagning av lasagne Béchamelsås, vit grundsås eller fransk vit sås, är en sås som i sin enklaste form består av redd (med mjöl och smör) mjölk.
Ny!!: Sås och Béchamelsås · Se mer »
Bearnaisesås
Bearnaisesås. Tillagning av bearnaisesås. Bearnaisesås (även bearnaise,, la sauce béarnaise) är en sås bestående av bland annat skirat smör, äggulor, schalottenlök, körvel, dragon, persilja och vinäger.
Ny!!: Sås och Bearnaisesås · Se mer »
Brunsås
Brunsås är sås gjord på steksky, buljong och kryddor.
Ny!!: Sås och Brunsås · Se mer »
Buljong
Kokning av köttbuljong. Buljong (franska: bouillon, av bouillir, koka) är ett avkok på kött, fisk eller vegetabilier.
Ny!!: Sås och Buljong · Se mer »
Café de Paris-sås
Entrecôte Café de Paris. Café de Paris-sås är ett kryddsmör som vanligen används till entrecôte.
Ny!!: Sås och Café de Paris-sås · Se mer »
Cumberlandsås
Crepes med cumberlandsås. Cumberlandsås är en kall sås som främst serveras till patéer, vilt och sallader.
Ny!!: Sås och Cumberlandsås · Se mer »
Djävulssås
Djävulssås (sauce diable) är en sås bestående av bland annat schalottenlök, vitpeppar, vinäger, vitt vin samt buljong.
Ny!!: Sås och Djävulssås · Se mer »
Dressing
Vitlöksdressing. Dressing är ett slags sås som bland annat används till sallader och även till exempelvis hamburgare och skaldjur.
Ny!!: Sås och Dressing · Se mer »
Emulsion
Margarin är en emulsion. En emulsion är en blandning, eller dispersion, av två vätskor som normalt inte blandar sig lätt, exempelvis vatten och olja eller fett.
Ny!!: Sås och Emulsion · Se mer »
Espagnole
Espagnolesås (uttal), även benämnd spansk sås eller brun grundsås, är en grundsås i det franska köket.
Ny!!: Sås och Espagnole · Se mer »
Fruktkräm
Saftkräm med mjölk Fruktkräm är en kräm bestående av frukt som vanligtvis kokats med socker och något stärkningsmedel, såsom potatismjöl eller majsstärkelse, eller till finare krämer även arrowrot.
Ny!!: Sås och Fruktkräm · Se mer »
Gelé
Gelé som bildar regnbågens färger. Gelé (uttal: /ʃe'le:/) betecknar ett mer eller mindre genomskinligt, halvfast ämne med dallrande konsistens.
Ny!!: Sås och Gelé · Se mer »
Gräddsås
Köttbullar med mos, lingon, gurka och gräddsås. Gräddsås är en sås baserad på grädde och kalvfond eller buljong.
Ny!!: Sås och Gräddsås · Se mer »
Hollandaisesås
Hollandaisesås, "holländsk sås", gjord på smör, vitvinsvinäger och äggula.
Ny!!: Sås och Hollandaisesås · Se mer »
Kantarell
Kantarell (Cantharellus cibarius) är en ätlig svamp som växer i löv- och barrskog.
Ny!!: Sås och Kantarell · Se mer »
Kock
Två kockar i arbete i ett restaurangkök i Paris 2005, iklädda traditionella kockkläder. Två kokerskor i arbete. En kock, kocka eller kokerska är en person vars yrke är att självständigt laga mat.
Ny!!: Sås och Kock · Se mer »
Majonnäs
'''Majonnäs''' ur tub serverad som tillbehör till pommes frites. Ingredienser för att göra '''majonnäs'''. Majonnäs är en kall sås och emulsion mellan äggula och matolja.
Ny!!: Sås och Majonnäs · Se mer »
Matfett
Smör är en vanlig typ av matfett. Olivolja. Matfett är de livsmedel som till stor del består av fett.
Ny!!: Sås och Matfett · Se mer »
Maträtt
Maträtt är en kombination av olika livsmedel anrättad för att smaka bra och för att få i sig näring.
Ny!!: Sås och Maträtt · Se mer »
Redning
En sås baserad på rouxRedning (eller vid hänvisning till redning av mjöl och smör: roux) är inom matlagning ett medel för att göra en tunnare vätska mer tjockflytande och krämig, oftast vid tillagning av sås, stuvning, grytor eller kräm.
Ny!!: Sås och Redning · Se mer »
Sötsur sås
kyckling i sötsur sås. Sötsur sås (på kinesiska ofta 糖醋, tángcù, "socker-vinäger") är en sås som är både söt och sur.
Ny!!: Sås och Sötsur sås · Se mer »
Sky (matlagning)
Sky är den vätska som utsöndras ur kött, fisk eller grönsaker vid uppvärmning.
Ny!!: Sås och Sky (matlagning) · Se mer »
Sojasås
Sojasås eller bara soja är en kryddsås som framställs av sojabönor som tillsammans med bland annat vete och salt fermenterats med hjälp av en svampkultur.
Ny!!: Sås och Sojasås · Se mer »
Sylt
Underst hallonsylt, därovan apelsinmarmelad. Sylt består av fruktkött från bär eller frukter som genom kokning eller rårörning med socker erhåller betydligt längre hållbarhet än vad frukten eller bäret hade haft om det inte hade syltats.
Ny!!: Sås och Sylt · Se mer »
Tomatsås
Burk med egengjord tomatsås Tomatsås är en sås som består av krossade eller hackade tomater.
Ny!!: Sås och Tomatsås · Se mer »
Vaniljsås
Vaniljsås är en dessertsås med vaniljsmak som serveras till desserter eller bakverk.
Ny!!: Sås och Vaniljsås · Se mer »
Veloutésås
Velouté (franska; "sammetslen", adjektiv av velour) är en fransk sås eller soppa av ljus buljongNationalencyklopedin: velouté redd med ljus roux (redning av mjöl och smör).
Ny!!: Sås och Veloutésås · Se mer »
