Snabbare tillgång än webbläsare!
8 relationer: Fett, Fettsyra, Hydrogenering, Margarin, Mättat fett, Omättat fett, Smältpunkt, Transfett.
Fett
En triglycerid. Smör. Fett är ett energigivande näringsämne, liksom protein och kolhydrater.
Ny!!: Härdat fett och Fett · Se mer »
Fettsyra
Fettsyror är karboxylsyror som enbart består av kol, väte och syre samt bara innehåller en karboxylgrupp som är bunden till en ogrenad alkylgrupp.
Ny!!: Härdat fett och Fettsyra · Se mer »
Hydrogenering
Hydrogenering, äldre benämning hydrering, är en kemisk reaktion där vätgas (H2) adderas till en kemisk förening för att åstadkomma en reduktion.
Ny!!: Härdat fett och Hydrogenering · Se mer »
Margarin
Margarin är ett fast eller flytande matfett som är baserat på olja och vatten eller mjölk.
Ny!!: Härdat fett och Margarin · Se mer »
Mättat fett
Mättade fetter består av en glycerolmolekyl, och tre långa raka fettsyror. Eftersom glycerolmolekylen i mitten är böjlig så kan fettsyrorna arrangeras på två olika sätt, antingen som en stol, eller som en stämgaffel. Mättade fetter i stolform kan packas väldigt tätt, och blir då hårt och har hög smältpunkt. Eftersom omättade fettsyror är krokiga går de inte alls att packa lika effektivt, molekylerna glider mot varandra, och fettet blir mjukt. Mättat fett är en fettsyreester där fettsyrans kolkedja hålls samman av enkelbindningar.
Ny!!: Härdat fett och Mättat fett · Se mer »
Omättat fett
Ett omättat fett är ett fett där det finns en eller flera dubbelbindningar i någon av fettsyrornas kolkedjor, det vill säga ett fett som innehåller omättade fettsyror.
Ny!!: Härdat fett och Omättat fett · Se mer »
Smältpunkt
Vattnets smältpunkt. Smältpunkt eller fryspunkt är den temperatur vid vilken ett ämne övergår från fast till flytande form eller tvärtom.
Ny!!: Härdat fett och Smältpunkt · Se mer »
Transfett
Transfett är fett som innehåller transfettsyror vilket är en typ av omättade fettsyror.
Ny!!: Härdat fett och Transfett · Se mer »
