Logotyp
Unionpedia
Kommunikation
Ladda ned på Google Play
Ny! Ladda ner Unionpedia på din Android™-enhet!
Installera
Snabbare tillgång än webbläsare!
 

Petit-chou

Index Petit-chou

Petit-chouer eller ''profiteroles'' i klassisk servering med chokladsås. Éclair-bakelser. Petit-chou (plural petits-choux eller petit-chouer), bokstavligen "litet kålhuvud") är en typ av bakelse, oftast fylld med vaniljkräm eller grädde. Degen görs av vetemjöl, ägg, smör, mjölk och vatten. Ordet kommer av att degen sväller upp och liknar ett kålhuvud när man bakar den. Bakelsen är ofta en del av den klassiska franska desserten profiteroles och på franska används det vidare begreppet pâte à choux ("kålhuvudsdeg"). Receptet publicerades för första gången i boken Le Pâtissiér Royal av Marie-Antoine Carême år 1815. En avlång petit-chou, i regel med fyllning, kallas éclair. Paris-Brest (uppkallad efter cykelloppet Paris–Brest–Paris) är en tårta i formen av en krans av petit-chou-deg som skärs upp horisontellt och nederdelen fylls sedan med vaniljkräm, hallonsylt och vispad grädde och ovandelen läggs tillbaka och pudras med florsocker.

14 relationer: Ägg (livsmedel), Bakelse, Deg, Grädde, Marie-Antoine Carême, Mjöl, Mjölk, Paris–Brest–Paris, Pluralis, Smör, Socker, Sylt, Vaniljkräm, Vatten.

Ägg (livsmedel)

Vaktel- höns- och ankägg. Tre populära ägg som konsumeras som livsmedel. Ägg som livsmedel kommer främst från fåglar, men även kräldjur som vissa arter av sköldpadda och fiskägg, så kallad rom, används som föda, och konsumeras och tillreds på en rad olika sätt.

Ny!!: Petit-chou och Ägg (livsmedel) · Se mer »

Bakelse

En svensk variant av Napoleonbakelse. Budapestbakelse. Bakelse är ett sött bakverk i portionsstorlek, till skillnad från en tårta, som är för flera personer och där en portion (en tårtbit) bara är en bit av bakverket.

Ny!!: Petit-chou och Bakelse · Se mer »

Deg

Deg Pizzadeg Deg är en blandning av mjölfint pulver och någon vätska.

Ny!!: Petit-chou och Deg · Se mer »

Grädde

Grädde. Varm choklad med vispad grädde toppad med mald kanel eller kardemumma. Grädde är en vattenemulsion av fett som avskiljts från mjölk, vanligen komjölk.

Ny!!: Petit-chou och Grädde · Se mer »

Marie-Antoine Carême

Marie-Antoine Carême Marie-Antoine Carême, född 8 juni 1784 i Paris, död 12 januari 1833 i Paris, var en fransk kock.

Ny!!: Petit-chou och Marie-Antoine Carême · Se mer »

Mjöl

Vetemjöl Mjöl är en finmald substans framställd av någon råvara genom att använda en kvarn.

Ny!!: Petit-chou och Mjöl · Se mer »

Mjölk

Mjölk är en vätska som produceras av däggdjurshonors mjölkkörtlar.

Ny!!: Petit-chou och Mjölk · Se mer »

Paris–Brest–Paris

Affisch från 1901. Paris–Brest–Paris (PBP) är ett cykellopp av typen randonne som går mellan Paris och Brest tur och retur.

Ny!!: Petit-chou och Paris–Brest–Paris · Se mer »

Pluralis

Pluralis eller plural (flertal) är ett numerus som betecknar flertal.

Ny!!: Petit-chou och Pluralis · Se mer »

Smör

Smör Smör är en mejeriprodukt som består av kärnad grädde och ibland salt.

Ny!!: Petit-chou och Smör · Se mer »

Socker

Socker (av शर्करा, sharkara) används vanligtvis som en benämning på disackariden sackaros.

Ny!!: Petit-chou och Socker · Se mer »

Sylt

Underst hallonsylt, därovan apelsinmarmelad. Sylt består av fruktkött från bär eller frukter som genom kokning eller rårörning med socker erhåller betydligt längre hållbarhet än vad frukten eller bäret hade haft om det inte hade syltats.

Ny!!: Petit-chou och Sylt · Se mer »

Vaniljkräm

Vaniljkräm. Vaniljkräm (crème pâtissière) är en kräm som används som fyllning i allehanda bakverk, såsom tårtor och bakelser.

Ny!!: Petit-chou och Vaniljkräm · Se mer »

Vatten

Vatten är en på jorden allmänt förekommande kemisk förening, bestående av väte och syre, som är nödvändig för allt känt liv.

Ny!!: Petit-chou och Vatten · Se mer »

Omdirigerar här:

Eclair, Petit Choux, Profiterole, Éclair.

UtgåendeInkommande
Hallå! Vi är på Facebook nu! »